Notas periodísticas - Restaurantes de Moda en Santiago

Hay espacios que entienden la gastronomía como una experiencia integral. Backroom Bar es, sin duda, uno de ellos. Ubicado en el corazón de Providencia, este bar originario de Buenos Aires se ha consolidado como un referente de la coctelería de autor en Chile, gracias a una propuesta que combina técnica, audacia y una identidad definida.

En la tranquila calle Santa Beatriz #223 de Providencia, Caos Comedor & Café se ha ido consolidando de manera silenciosa como uno de esos lugares que no necesitan mayores estridencias para dejar huella en el rubro gastronómico capitalino. Pequeño en tamaño, pero generoso en calidez, este restaurante comandado por los chefs Simón Delgado y Gabriella Lavín, lleva dos años dando forma a una propuesta que han defendido con convicción entre la técnica, la estacionalidad y una cocina profundamente afectiva.

La gastronomía siempre ha estado presente en la vida de Fabián Mejías, constructor civil de profesión, sibarita, cocinero amateur y creador de Mesura, un nuevo restaurant de comida contemporánea de barrio, abierto a las artes y oficios, ubicado en Av. General Bustamante #655, comuna de Ñuñoa.  

El universo mágico creado por Harry Potter llega a la escena gastronómica nacional con Incantum, el nuevo restaurante temático ubicado en Centro Parque, que se posiciona como el más grande de Latinoamérica en su categoría. El proyecto nace de la mano de las familias Rossetti y Fuentes, quienes lideran esta apuesta culinaria y creativa. Ambos clanes son también los creadores de Nowa’s Cantina, restaurante temático inspirado en el universo de Star Wars, consolidando así su experiencia en conceptos gastronómicos vinculados a la cultura pop y cinematográfica. 

En el competitivo escenario gastronómico capitalino, Rubaiyat ha consolidado una propuesta donde el fuego no es solo técnica, sino lenguaje. Desde su apertura en marzo de 2016, el restaurante se integró al reconocido grupo internacional Rubaiyat, con presencia en España, Brasil y Argentina, trayendo a Chile una tradición parrillera de raíces brasileñas que dialoga con el producto local.