Notas periodísticas - Restaurantes Clásicos en Santiago

?La propuesta gastronómica que se viene para primavera y Fiestas Patrias 2027 combina preparaciones frescas y más livianas con los clásicos que ya son parte de la identidad de Tapas y Birra. A ellos se suman alternativas especialmente pensadas para celebrar septiembre, en una apuesta que busca llevar algunos sabores propios de las Fiestas Patrias al lenguaje español y mediterráneo del restaurante, sin dejar de sorprender a nuevos públicos.

El Ancestral Restaurant (@elancestralresto) abrió sus puertas el 4 de julio de 2026 en el Mercado Central de Santiago, con una propuesta que reúne preparaciones chilenas del mar y de la tierra, elaboradas con productos frescos y de temporada.

Ubicada en Cenco La Florida, la nueva sucursal de La Fuente Chilena invita a reencontrarse con esos sabores que forman parte de la memoria gastronómica nacional.

Patrimonio, gastronomía y tradición francesa en el corazón de Santiago Castillo Forestal presenta a su nuevo Chef Ejecutivo francés y refuerza su apuesta por la auténtica gastronomía gala elaborada con productos chilenos.

Con una íntima cena degustación de 7 tiempos con maridaje incluido, se dio inicio a una serie de actividades para conmemorar el aniversario número 12 del restaurant de cocina mercado Silvestre Bistró, ubicado en barrio Italia. Durante el encuentro, se puso el acento en preparaciones que han sido las más recordadas por la clientela, junto con armonizar cada platillo con vinos de distintos viñedos nacionales y refrescantes mocktails.