Notas periodísticas

Hay espacios que entienden la gastronomía como una experiencia integral. Backroom Bar es, sin duda, uno de ellos. Ubicado en el corazón de Providencia, este bar originario de Buenos Aires se ha consolidado como un referente de la coctelería de autor en Chile, gracias a una propuesta que combina técnica, audacia y una identidad definida.

En la tranquila calle Santa Beatriz #223 de Providencia, Caos Comedor & Café se ha ido consolidando de manera silenciosa como uno de esos lugares que no necesitan mayores estridencias para dejar huella en el rubro gastronómico capitalino. Pequeño en tamaño, pero generoso en calidez, este restaurante comandado por los chefs Simón Delgado y Gabriella Lavín, lleva dos años dando forma a una propuesta que han defendido con convicción entre la técnica, la estacionalidad y una cocina profundamente afectiva.

Tapas y Birra, en su nueva sucursal de Terrazas San Cristóbal, en pleno Bellavista, ofrece una propuesta que no solo se sostiene en una carta atractiva y variada, sino también en una forma de entender la mesa. Un espacio para la conversación larga, el picoteo generoso y el placer de disfrutar sin prisa.

La gastronomía siempre ha estado presente en la vida de Fabián Mejías, constructor civil de profesión, sibarita, cocinero amateur y creador de Mesura, un nuevo restaurant de comida contemporánea de barrio, abierto a las artes y oficios, ubicado en Av. General Bustamante #655, comuna de Ñuñoa.  

Ubicada en pleno Barrio Lastarria, la sanguchería José Ramón 277 se ha consolidado desde su apertura en 2014 como uno de los referentes del sánguche chileno en Santiago. Su propuesta rescata la tradición de las antiguas fuentes de soda, pero con una mirada contemporánea que pone énfasis en la calidad de los productos y en una ejecución cuidada.