LA AUTÉNTICA COCINA INDIA EN RISHTEDAR, DONDE EL CALOR DE LAS ESPECIAS TE HARÁ OLVIDAR EL FRÍO DE INVIERNO

Según un estudio de Innova Market Insights 2024, las tendencias actuales indican que en invierno, los chilenos optan por platos reconfortantes tales como cazuelas, legumbres, sopas, carbonada, charquicán, y guisos de diversos tipos. Las recetas de invierno más buscadas son platos cálidos y llenos de sabor para subir la temperatura.

Muy acorde a las tendencias y las necesidades de la temporada es que Rishtedar, destacado restaurante con presencia en Chile y Miami, y ganador de varios reconocimientos nacionales, a través de su estrella de la cocina Bharat Singh, proveniente de Goa y con especialización en Dubai, presenta preparaciones para la temporada de frío, llenas de sabor y color.

Rishtedar, con 15 años de experiencia, se destaca por su innovador enfoque en traer la esencia culinaria de la India al paladar chileno sin necesidad de viajar. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica auténtica con platos exclusivos que tienen una historia de más de 5.000 años, acompañados por una barra de autor que complementa la experiencia culinaria. 

Murgh Adraki (Pollo con Jengibre)

500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de ajo picado
2 cebollas grandes, finamente picadas
3 tomates medianos, picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de ají de color
1 cucharadita de garam masala
1 taza de yogur natural
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Cilantro fresco picado para decorar



Dal Tadka (Lentejas con Especias)

1 taza de lentejas amarillas (toor dal)
1 cebolla grande, finamente picada
2 tomates medianos, picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de mostaza en grano
2 ajíes verdes, cortados en rodajas (Opcional)
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee)
Sal al gusto
Cilantro fresco picado para decorar



Chana Pindi (Garbanzos con Especias)

2 tazas de garbanzos cocidos
1 cebolla grande, finamente picada
2 tomates medianos, picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de ají de color
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Jugo de 1 limón
Cilantro fresco picado para decorar