Qué privilegio tenemos en La Serena al contar con nuevos espacios gastronómicos, con especialidad en comida internacional como lo es la gran cocina italiana.
Sabores únicos, sabrosos y con identidad es lo que ofrece Trattoria da Toti, abierta al público hace sólo dos meses, pero ya con una fiel clientela.
El día de nuestra visita, su dueño y chef ejecutivo, Salvatore Dolcimascolo, nos recibió amablemente mientras programaba un playlist con música italiana, eccome!, creando una atmósfera muy relajada y agradable, en un amplio espacio, con colores cálidos y atractivos, mesas y sillas en madera, elegantes luces colgantes, terraza, y cocina visible a los comensales, quienes pueden apreciar la creación de las preparaciones y compartir una grata conversación con sus chefs.
En este almuerzo, Salvatore nos recomendó la carta del día, consistente en una entrada de Suppli de arroz y morazzella con salsa di funghi, una tradicional preparación italiana, de croquetas de arroz, con una exquisita salsa de setas que se puede combinar con muchas preparaciones. Rico y fresco.
Luego, continuamos nuestro almuerzo degustando un Rissotto di Funghi, más un Raviolli relleno de papa y funghi con crema de parmigiano, acompañado por jugo natural de piña y melón, para cerrar con una panna cotta deliciosa.
En Trattoria da Toti podrán encontrar preparaciones únicas y 100% italianas, con harina e ingredientes importados desde allá, y preparados por un equipo de chef que se ocupan de los platos fríos, calientes, repostería, pizzas y cafetería, siendo un equipo con expertise en lo que hacen.
“Las preparaciones más solicitadas por nuestros comensales son el Tagliette al pesto genovese, pomodorini e mozzarella y el Spaghetti a la carbonara, que debe servirse inmediatamente, por lo que todo acá es totalmente fresco. Nuestra comida italiana es única, tiene su sello, su impronta y está hecha cariño e intención”, nos indica el chef a cargo de las pastas frescas, Álvaro Collao.
Para quienes amen la comida italiana o deseen degustar nuevos sabores en sus paladares, en Trattoria da Toti encontrarán antipastos como los exquisitos carpaccios; ensaladas; pastas frescas hechas con harina italiana; carnes; ricos postres; y por supuesto, las infaltables Pizzas a la piedra como la napolitana, cuatro estaciones, capricciosa, alla diavola , entre otras, y también pizzas vegetarianas con ricas alcachofas!
Quien dirige, mide los tiempos de preparación, cantidad de sal y todos los detalles de la carta de Trattoria Da Toti, es Salvatore, quien proviene de la Toscana y que comenzó su carrera hace más de 20 años, trabajando en diversos países como Dinamarca y Sudáfrica. ¿Cómo llega a La Serena, Chile? Buscando un clima agradable, un lugar con costa, y un público al que pudiera deleitar con verdadera gastronomía italiana.
Todo un agrado es visitar Trattoria da Toti, con un gran equipo de trabajo, en un lugar cálido y amigable, donde su dueño, Salvatore, conocido también como Chef Toti, te hace sentir como en casa, la casa de la nona, en un rinconcito de Italia en La Serena. Y ojo: de martes a viernes cuentan con menú especial.Ya volveremos por sus increíbles pizzas y atentos a su pronta inauguración. Nota: de 1 a 7, Siete.
Atención: Martes a Domingo 11:00 a 16:00 hrs / 18:00 a 23:00 hrs
Facebook: Trattoria Da Toti e Michele
Instagram: tratoriadatotiemichele
Contacto: 953660417– trattoriadatotiemichele@gmail.com
Dirección: Balmaceda 4271 Paradero 8 La Serena
** Eventos especiales. Reservas.
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