El Hotel Plaza San Francisco, ubicado en los bellos barrios Londres y París, tiene un restaurante de lujo y se llama Bristol. Chile Gastronomía tuvo la especial invitación para probar la nueva carta para este verano, un menú de tres tiempos, basado principalmente en productos chilenos, una mezcla entre lo tradicional y lo contemporáneo con la que quedamos encantados. Además, pudimos disfrutar de un tour por las creaciones del bar del hotel, uno de los más creativos que nos ha tocado visitar.
La cena en el Bristol, haciendo honor a las 5 estrellas del San Francisco, ofrece una carta de primera calidad, un estreno, totalmente renovada para la temporada de calor en Santiago.
El menú de tres tiempos ofrece un aperitivo, entrada, fondo y postre, y está ideal, por ejemplo, para una cena romántica. Cumple con todos los requisitos.
Probamos como entrante un tártaro de salmón perfumado al pisco con carpaccio de róbalo con salmón y caviar. Para el fondo probamos las dos opciones: lomo de ternero con mantequilla de champiñones, acompañado de chancao de papas y un filete de merluza austral con risotto de erizos. Todo cocinado a la perfección, tierno, sabroso y colorido.
Como postre nos sorprendimos gustosamente con un helado de mascarpone y confitura de tomate verde y frutos secos sobre un lingote de betarraga. Un cierre de alto nivel, para un menú de lujo y contemporáneo en pleno centro de la ciudad. Los maridajes estuvieron a cargo de Yerko, nuestro muy amable guía de la velada, quien nos introdujo en las interesantes y atractivas variedades de los vinos Viña Casa Silva que complementaban a la perfección el menú.
El bar del hotel es también otro de los lugares que hay que conocer y disfrutar, conocido entre los asiduos a la coctelería. Preparaciones novedosas y exclusivas de los bartenders, Sebastián y Pablo, hacen de este lugar un imprescindible en la ruta de los bares de Santiago. La degustación incluyó sabores frescos e intensos, cócteles originales y conversables junto a estos maestros de la barra.
Hay toda una carta de creaciones originales y también los tradicionales preparados como se debe. Recomendamos en especial el “Vuelo del alma”, cóctel que coronó campeón del famoso Torneo Mitjans a Sebastián Castillo, una mezcla precisa de espumante, maracuyá y gin que promete hacer vibrar a los visitantes. Y como dato exclusivo, pudimos degustar un adelanto de un cóctel, aún sin nombre, que seguramente será un hit, con un sabor único, intenso, hecho con Trakal –un destilado patagónico que está dando mucho que hablar–.
La gracia del bar es poder elegir entre el cálido y elegante salón o la terraza, más fresca y con una vista especial para apreciar el Santiago nocturno. Toda una experiencia muy completa que queremos gustosamente recomendar. Ojo que el bar tiene happy hour de lunes a viernes desde las 17:30 hrs. Aprovechen y visítenlos.
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Fotografías: Ignacio Vera
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