Anteriormente había escuchado el concepto británico de vender pescado frito envuelto en diario y, por lo que me han comentado, este tipo de producto es muy apetecido en Inglaterra, Canadá y Australia, motivo por el cual me sentí más atraído cuando me recomendaron visitar Ciudad y Fritos Fish and Chips, unos de los pioneros en atreverse a implementar esta idea innovadora en nuestro país.
Ellos tienen un menú simple pero muy efectivo, donde ofrecen una variedad de cinco pescados fritos y camarones acompañados de papas fritas, Yuca frita, polenta, coleslaw o ensalada a la chilena. Menú que viene acompañado de dos salsas de las cuales se pueden escoger entre ocho variedades. Toda esta información aparece en un gran muro en la pared, ideal para la gente indecisa o primeriza en el local.
Tengo un amigo que por ser chef le gusta mucho averiguar sobre distintos conceptos de comida e indagar sobre la gran variedad de restaurantes que existen en Santiago, él me recomendó conocer este estilo de comida y la verdad es que no se equivocó. Motivo por el cual visitamos Fish and Chips.
Pablo Flores es el dueño y chef en jefe del restaurant, él nos atendió muy forma amable y explicó su concepto. Cuando se realizó la apertura del local en diciembre del 2012, fue una verdadera travesía instalarse y ofrecer pescado frito. El tiempo le ha dado la razón y la gente que se encuentra alrededor de la plaza Ñuñoa lo visitan con gran frecuencia, ellos se ubican en Irarrázaval 3247. Siempre tienen gente y si usted desea comer en su casa puede hacer un pedido y retirarlo en el local sin problema.
Uno de sus productos que más promueven es la Merluza Austral con papas fritas, exquisita combinación que maridada con una cerveza, entrega más que una nota clara al momento de consumirla. Si la acompañan con salsa Alioli o Tártara incrementan su sabor. La fritura es liviana y siempre se recomienda dejar los cubiertos aún costado y comer con la mano, para saborear una comida es necesario mancharse un poco dicen por ahí.
Otra opción de un muy bien alto nivel y que es hasta para “chuparse los dedos” son los camarones fritos, estos poseen un notorio tamaño y quedan sabrosísimos. Esta vez los acompañé con Yuca frita que mezclados con los camarones y las salsas proporcionan un sabor irrepetible. Todo se encuentra bien crujiente y en su punto.
Un detalle en la decoración en todos sus platos que el papel en el cual ubican sus preparaciones emula un diario, imitando el tradicional concepto británico donde venden bacalao frito en el tradicional papel donde se leen las noticias. “Decoración” que se utiliza hasta el día de hoy en las ferias fluviales chilenas para envolver pescado.
Su dirección es Irarrázaval 3247 y atienden de lunes a miércoles de 12.30 a 17 horas y 18.30 hasta las 22 horas, jueves a sábado de 12.30 a 17 horas y 18.30 hasta las 23 horas. Los domingos funcionan de 12.30 hasta las 16 horas.
Facebook:https://www.facebook.com/FishandChipsChile/info?tab=overview
Teléfono: 98305812 / 22263173
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