El 14 junio del 2016 abre sus puertas La Yunta (ex Capicúa), con una propuesta absolutamente Chilena, que representa el norte , centro y sur de nuestro país, rescatando la esencia y cultura de cada zona. Su chef Pablo Becerra es el encargado de hacer viajar a cada uno de los comensales que visitan La Yunta, no por nada han sido ganadores del segundo lugar categoría "Mejor Sanguchería Gourmet de Chile" otorgada por los premios COOKINGS, además de ser alabados por otros medios gastronómicos, obteniendo certificado de calidad de los consumidores.
La Yunta tiene 2 dueños, Luis Ravanal & Mauricio Aravena, ambos Ariqueños y de profesiones totalmente diferentes, Luis es Ingeniero civil industrial y Mauricio kinesiólogo… Luis nos cuenta que su primer nombre ante el mercado fue CAPICÚA, y que por unos problemas de coincidencia con otra marca tuvieron que reemplazar el nombre por LA YUNTA (EX CAPICÚA). El 14 de junio del 2019 ya cumplen3 años de existencia, y con excelentes resultados frente a la critica y respuesta de los visitantes que frecuentan esta sanguchería .
La Yunta (Ex Capicúa) es una verdadera experiencia que nos lleva a recorrer cada zona de Chile. Partimos por el norte, un sándwich de carne de Guanaco, característico del norte grande de nuestro país. El guanaco habita principalmente en el altiplano de Chile, la palabra guanaco proviene del Quechua: wanaku. Para las personas que tienen algún vínculo con el norte, como sus dueños, es fácil recordar y viajar a travésde la comida y sus tradiciones, teniendo asíen pedacito de sus raíces.
También en la misma región nos sorprenden con La Mechada de Cabrito, este es muy conocido y solicitado entre los YuntaLovers, servido en churrascas, cocinado en vino tinto, mermeladas de ají verdes y queso de cabra, es una verdadera delicia.
Continuamos el recorrido por Chile, llegando al centro, acá encontramos croquetas de lentejas (para los vegetarianos) o quizás un Atún Sellado, como por nombrar un par de ejemplos. La magia del sur nunca queda atrás, como dice Luis, si eres de alguna región y vives la experiencia de la Yunta, será un grato momento de recordar con una mascada… un verano, tu cuidad o tan solo disfrutar..
En su coctelería también fusionan las raíces, como por ejemplo su pisco sour con Rica Rica, arbusto muy aromático típico de la zona atacameña que es utilizado para cocinar ciertas preparaciones, además conocido ancestralmente como hierva medicinal y el calafate endémico de la Patagonia Chilena.
La Yunta selecciona los mejores productos autóctonos de cada zona para llevarlos al plato. La Yunta es un restaurant de sándwiches gourmet, ubicado en la Calle Manuel Montt # 748, Providencia.
Información de La Yunta
Instagram @layuntachile
Facebook: La Yunta Sándwich y Bar
contacto@layunta.cl
www.layunta.cl
Tel : (2) 32700556
Sangucheriagourmet .Precio promedio por persona 10.000, No estacionamiento
Horario: lunes , martes, miércoles 13:00 a 15:45 18:30 – 22:30
Viernes y sábado: 13: 00 a 23:30 y domingos 13:00 a 18:00
Contáctanos | Fono: (+56) 978825203 | Santiago de Chile
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