Fuimos invitados a conocer Geber Alchemist, situado en Borde Río, específicamente en Av San José maría Escrivá de Balaguer 6400. Este es un bar al estilo de los speakeasy, bares clandestinos de principios de siglo XX en Nueva York. Recibe a quien lo visita con una propuesta  armada a partir de la figura e historia  del alquimista árabe GEBER y su búsqueda experimental para encontrar un  secreto (que te será revelado).

Sus cócteles son también propuestas estéticas y narrativas, con  sabores, texturas, colores, aromas y ornamentos que se van descubriendo por capas. Aquí se entiende el trabajo de la gastronomía y coctelería desde una mirada contemporánea, donde la creatividad y excelencia técnica en el manejo de sus lenguajes son claves, lo que se completa coherentemente por el interiorismo del lugar y cada uno de sus detalles, para crear así una mágica experiencia. Destacamos en tragos “Elixir de Gaia”, hecho con con  pisco Espiritu de los Andes combinado con jarabe de mandarina, ramazzotti, brebaje de cítricos y frambuesa. Imponente e inolvidable.

 En comida la Trilogía de baos : Mar, pescado frito crocante chalaquita (cebolla morada, cilantro, ají limo), salsa ají amarillo, bao con tinte de calamar; Carne de cerdo mechada, tomate pickle, porotos verdes, mayonesa picante, bao tradicional; Vegetariano, berenjena apanada, betarraga pickle, chalaquita casera (ají verde, pickle, limón confit, semillas de mostaza), mayonesa de cilantro, bao de remolacha.

Dirección: Av San José maría Escrivá de Balaguer 6400, Vitacura, Stgo. Borde Río
Fono:  09 9278 2177

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