Fuimos invitados a
Mazera @mazera_vitacura un cálido restaurant ubicado en
Av Vitacura 5321, que abrió sus puertas en diciembre de 2021.
Mazera tiene un ambiente relajado, una hermosa terraza, muy bien atendida por su equipo de trabajo y un gran salón interno donde te recibe su barra con
coctelería de la casa.
Su
Chef Ejecutivo Luis Aurelio Garay @luis_aurelio creador de
@torko_cl plataforma en la que brinda
Asesorías Gastronómicas en destacados
Restaurantes de Chile, nos maravilló con la nueva carta de
Mazera que se inspira en "
Sabores Únicos de Diferentes Rincones del Mundo" destacando la gran elaboración en sus preparaciones con detalles y oficio, incorporando subproductos dentro de sus ingredientes, haciendo notar una
Cocina de Autor de Alta Gama.
Dentro de sus preparaciones destacamos su
Ceviche "La Isla" con Salmón, leche de tigre con jugo de
naranja,
piña asada en mantequilla, jengibre encurtido, hoja de arroz y emulsión de sepia con canchita, todo un viaje de sabores.
Otras preparaciones que probamos el dia de nuestra visita:
Ceviche Púrpura: atún y
camarones con leche de tigre perfumada en chicha morada,
palta, papel de papa púrpura y quinoa suflada picante.
Tartar de Res y Betarraga: tartar aliñado con
vegetales y encurtidos, extracto de
betarragas y
betarraga asada, lactonesa de
alcaparras y polvo de clorofila.
Flat Iron: punta paleta americana a la parrilla acompañada de
zanahorias y
ajos confitados en mantequilla y tomillo, jugosa
carne asada, que llega humeante a tu mesa.
Sin duda el arte de
Aurelio Garay es una gran vitrina para
Mazera, ya que expone una sofisticada cocina al alcance de un público normal, que podrá acceder a su alta cocina y elaboradas preparaciones. Te invitamos a probar su
Pisco Sour de la casa como aperitivo y vino
Riesling Cartagena @casamarinwinery para maridar a la perfección con sus diferentes
Ceviches.
La Alta Gastronomía de Mazera, es una
Cocina Ecléctica que destaca lo mejor de sus productos, haciendo de sus platos una experiencia única y llena de sabores y colores nuevos perfectamente ensamblados, que pretenden evocar a los recuerdos de nuestra memoria gustativa.
Ph: @milkofotos 
