En
Nueva Providencia #2250, Piso 16, SCL tuvimos una
experiencia gastronómica en 360º en
Giratorio Restaurant @giratoriorestaurant. Este es un proyecto americano que existe
desde 1981 y que se enfoca principalmente en
Cocina Internacional.
En este lugar puedes
dar la vuelta completa a Santiago en
1 hora 20 min aprox con una
vista espectacular y acompañar la experiencia con una
propuesta gastronómica internacional que destaca su
fusión peruana; influencia de su
chef peruano Roberto Tepo @chefftepo quien reside hace 20 años en Chile, trabajando ya 18 años en
restaurant Giratorio. Roberto cumplió 11 años como maestro de cocina y 7 como chef ejecutivo.
Posee una interesante trayectoria en este exclusivo restaurant capitalino.
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Roberto amablemente nos presentó a su equipo y nos describió
paso a paso lo que lo que probamos el día de nuestra visita.
Nuestra experiencia comenzó con una excelente
kombucha artesanal de
frutos rojos con
jengibre de
@chiricocafermentos
Continuamos con los platos de entrada los cuales fueron, tártaro de
atún,
salmón y
palta, un ceviche de champiñones y palmitos ( 100% vegano) y finalmente un tiradito de
res en una cama de leche de tigre al curry.
Maridamos las entradas con un
Souvignion Blanc, Casas del Bosque 2021.
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De fondo probamos un risotto de
mariscos, el zucchini en panco con puré de camote y finalmente, un
filete en cama de tomaticán y arroz.
Maridamos nuestros fondos con un
vino tinto
LAS VELATAS,
cabernet franc, valle del Maule, 2019.
Para finalizar nuestra experiencia gastronómica tuvimos el privilegio de conocer a la chef pastelera, Deyanira Cerda
@dpcsx, quien nos presentó un mousse vegano de duraznos, relleno con borgoña de frutilla y la degustación de postres que tiene maquiz de cacao 56%, tiramisú, tartaleta rellena de té de berries y gel de alcayota.
Restaurant Giratorio tiene un ambiente para todo público, pero destaca por ser íntimo y elegante, con un nivel de servicio que va en sincronía con su propuesta gastronómica. Música en Vivo y piano.
Su
horario es de lunes a viernes 13:00 a 21:00 hrs, sábados hasta las 23:00 hrs y domingos sólo almuerzo.
Cabe destacar que cuenta con
estacionamiento gratuito subterráneo.
PH @agencialunar.cl
NOTA @eli.valdees