Siguiendo nuestra ruta para seleccionar los mejores maridajes junto a los licores frutales de
Giffard, llegamos al destacado restaurant Zukilounge ubicado en AV.Vitacura7580. La propuesta gastronómica de este local se desarrolla bajo el concepto de Nikkel (
Nikkei) nombre con el que se designa a los emigrantes de origen japonés, a partir de esto proponen fusiones entre la comida japonesa y la criolla peruana.
En la visita el embajador de
Giffard Chile -
Maldito Barman se encargó de preparar dos cócteles especialmente realizados para las preparaciones que Zukilounge nos presentó. Los cócteles fueron:
LUB ZUKI: vodka, licor de sandia, limón, club mate
SANGRÍA: vino tinto, mix de cítricos, licor de maracuyá, vermuth rosso.
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PLATO PROPUESTOS POR EL CHEF PARA EL MARIDAJE:
-Al Ají Amarillo: Tiradito de pesca del día, leche de tigre al ají amarillo, maíz chullpi, palta, tenkatsu y chalaquita / Ponzu Maki : rellenos de camarón palta y salmón bañado en emulsión de ponzu y crujientes de kanikama / Toppoki Nikkei: Pasta de arroz, camarón, ostión, aderezo de ajíes y huevo tempura.
MARIDAJE SELECCIONADO:
TOPPOKI NIKKEI - SANGRÍA GIFFARD
Este es un plato de sabores cálidos, con productos de texturas gruesas y definidas. La pasta de arroz cocinada en una salsa de aderezos de ajíes que se impone con sus especies . Estas características junto a la sangría, que es un vino tinto helado, afrutado con un mix de cítricos hacen que en conjunto se genere una armonía donde las texturas y sabores se equilibran mientras que los aromas y colores se potencian.
Datos de Contacto Local:
Dirección: Av Vitacura 7580, Vitacura,
Fono: (2) 2247 8300
www.zuki.cl
info@zuki.cl
facebook.com/zukilounge/
twitter.com/zukilounge
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