NOAH SUSHI, UNA COCINA SIN MIEDO A DAR SABOR

En el corazón de Providencia nos encontramos con Noah Sushi, abierto hace algo mas de 4 meses. Nuestros amigos de Noah Sushi se especializan en Sushis Nikkei, una maravillosa fusión de comida japonesa/peruana donde podemos encontrar desde ceviches, tiraditos, pulpos al olivo, sashimis, ramen y una infinidad de sushis tradicionales, y sushis nikkei que ya conocemos y otros que han creado al interior del equipo que noah sushi a formado.

Esta vez fuimos a visitar el Noah Sushi que esta en calle Pedro de Valdivia 64, entre las dos Providencias, en un segundo piso entramos directo por la terraza donde nos recibe Sebastián Calderón el dueño de este templo del sabor, un espacio muy agradable para disfrutar de los que son para mi los mejores Sushis que he comido hasta ahora.

Partimos al estilo peruano, con un “Tiradito de Atún”, hermosos cortes de atún bañados en pasta de ají amarillo, leche de tigre y acompañados de los clásicos dientes de choclo peruano y las infaltables canchitas, una bella forma de partir este viaje por los sabores de la comida nikkei y la verdad es que uno siente el poder de este plato que a pesar de ser fresco y liviano nos invade el sabor y la acidez del limón en la leche de tigre que a su vez se contrasta con la pasta de ají amarillo que le otorga neutralidad a toda la acidez que nos entrega este Tiradito de Atún.

Noah Sushi de providencia aun se encuentra gestionando su patente de alcohol por lo que esta vez disfrutamos de los jugos naturales que tienen para acompañar estas maravillas de platos, pero para los que quieren disfrutar ahora ya de estas preparaciones hay otro Noah Sushi en la comuna de Las Condes muy próximo a las rotonda Atenas (Av. Cuarto Centenario 979, local 104) que tienen barra de alcohol  donde los sour y los mojitos son los mas pedidos.

Llega ante nosotros el que para mi es el mejor Sushi que he comido que es el Beef Roll, un roll simple y escultural envuelto en carne de vacuno y que en su interior lleva camarón furai y palta abrazada por esta lamina de carne que se sella enrollada y que va bañada por un mix mágicas salsas de ají verde y otra agridulce, cubiertas de crispy de tocino y ciboulette.

Cuesta encontrar las palabras para describir el placer que me ocasiono comerlo, simplemente maravilloso. Después de este místico momento de placer infinito el maestro sushi de la casa @eithanmiguelangel nos ofrece otro roll que es de los imperdibles sushis calientes de la carta de Noah se trata de el “Tori White  Furai” que va con pollo teriyaki, pimentón asado envuelto en queso crema apanado, con cebollita china y salsa unagui y la verdad es que este es otro de los top que he comido y claro en mi gusto por los sabores agridulces este me entrega el placer que busco cuando mi paladar quiere dejarse querer y en donde destaco además el inigualable sabor de la cebolla deshidratada que cubre este roll.

Para terminar llega a nuestra mesa dos rolls mas que a estas alturas son el tiro de gracias para dejarnos literalmente enamorados de este lugar (y eso que solo lo acompañamos de jugos de frutas) el Snow Roll (Camarón furai, palta, cebollin, envuelto en queso crema parrillero con quinoacrunch y salsa unagui) y el “Ceviche Nikkei Roll” un adelanto de un roll que aún no esta en la carta (Palta, ceviche mixto de pescado blanco y pulpo con salsa acevichada con una emulsión de cilantro).

Todo un placer esta visita, una propuesta atrevida de una cocina sin miedo a dar sabor,  un lugar comodo, con una atención cordial, oportuna y con muy buenos precios.

Síguelos!
www.noahsushi.cl

Facebook: @noahsushiprovidencia

Instagram: @noahsushi