En pleno Corazón de Santiago, frente al Museo de Bellas Artes, se encuentra Castillo Forestal
@castilloforestal, construido en 1910 por Álvaro Casanova Zenteno e inaugurado por el Centenario de Chile, hoy en día está catalogado como Patrimonio Nacional. Desde el 2014 se le dio una nueva vida con el concepto de Brasserie cuya cocina se caracteriza por tener una gran variedad de recetas clásicas Francesas utilizando ingredientes gastronómicos chilenos.
Abrimos los sabores con dos aperitivos exquisitos, Mojito París, Cóctel con
espumante, sauvignon blanc, syrup de limón y menta y un refrescante Maracuya Spritz preparado con espumante, licor de maracuyá y agua con gas. Mientras disfrutábamos de una vista privilegiada frente al Museo de Bellas Artes y el parque forestal compartimos una Tabla de Queso Camembert Rôti , queso horneado acompañado con miel y nueces, coulis de frutos rojos y tostadas y Escargots au beurre persillé, los famosos Caracoles, gratinados con mantequilla de ajo y perejil, acompañado de tostadas, una delicia al paladar.
Avanzaba la tarde y sonaba música Francesa cuando llegamos a los fondos que en esta oportunidad no dejaron de sorprendernos gratamente con Lengua Braseada, lengua de vacuno en cocción lenta, acompañada de salsa maltesa y papas a la mostaza y un suave y sedoso Risotto Champagne, hecho de
camarones con espumante Francés, todo una fiesta de sabores que combinaban perfectamente con una copa de Carmenere y Chardonnay respectivamente maridando cada fondo.
Como todos ya sabemos que el postre va directo al corazón y no al estómago este es el culmine dulce:
Coeur Coulant au Chocolat: Volcán de chocolate al 62% Cacao acompañado con helado de pistacho.
Crêpe Suzette: La famosa Crêpe flambeada en salsa de naranja y Grand Marnier preparadas y flambeadas en mesa, todo un espectáculo con fuego.
Castillo Forestal es un lugar único, con estilo, lleno de historia y detalles que logran en conjunto una experiencia inolvidable y para repetir, la atención indiscutiblemente acogedora, todo esto gracias también a
CoverManager @covermanager cuyo sistema de gestión de reservas, que funciona a la perfección permite la asignación de la mesa adecuada a cada cliente, logrando una instancia completamente satisfactoria para quienes visiten este maravilloso Restaurant .
Castillo Forestal está ubicado en Av. Cardenal José María Caro 390 Parque Forestal.
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