Segunda version de Estrella Damm Culinary Journey, activación de esta reconocida cerveza catalana realizada en varias regiones simultaneamente, en 20 restoranes repartidos entre Santiago, Temuco, Pucón, Concepción, Maitencillo, Puerto Varas, Osorno y Algarrobo.
Para esta ocasión nosotros visitamos
@aurearestaurante bello y tranquilo espacio ubicado en la comuna de
Vitacura, al interior del
Hotel Acacias.
Para empaparnos de esta sabrosa experiencia nos dejamos sorprender por la propuesta de
nueva cocina de autor chilena que el chef ejecutivo
@nicolastorressaez tenía preparado para nosotros.
Un almuerzo de 3 tiempos, de entrada croqueta de polenta y hojuelas de coco rellena de
cerdo mechado, chudney de
pimentones, bañado de salsa de
tomate Áurea, queso gratinado y una salsa agridulce a base de miel que eleva el sabor de esta croqueta a niveles insospechados de intensidad, un super plato con una hermosa presentación que obviamente maridamos con una fresca
Estrella Damm para apaciguar la intensidad del primer plato.
Acto seguido los platos de fondo, filete de
res al rockefort con risotto de setas del sur de
Chile,
verduras al wok coronado con queso azul y el otro plato que pedimos fue algo mas tradicional, una
plateada a la chilena con trigo mote a base de cremoso de
maíz y mix de
verduras salteadas.
De sabores completamente distintos ambos platos tenían un punto en comun que era lo blando y sabroso de la
carne y la intensidad del plato en su totalidad, el filete en su punto perfecto mezclado con el queso azul y el risotto de setas le daban una profunda intensidad que las
verduras lograban equilibrar y en el caso de la
plateada un sabor mas reconocible donde la
carne se cortaba con cuchara, el cremoso de
maíz con mote y las
verduras lograban potenciar aún mas el sabor de una
carne cocinada por varias horas para ambos platos solo una fría
cerveza de
Estrella Damm lograba tranquilizar un paladar en llamas.
Para cerrar nos dejamos llevar por los postres de la casa, un quiebre necesario luego del bombardeo de sabores que vivimos en los platos anteriores.
Áurea Restaurant, un gran lugar,una atrevida carta de
cocina chilena de autor, excelente atención y dedicación a los comensales que hicieron de esta experiencia
Estrella Damm Culinary Journey un gran e inolvidable momento sensorial, vívelo, tienes hasta el 30 de abril.
Direccion:
El Manantial 1781 Vitacura, Santiago.
Reservas al
+56935341318
www.aurearestaurant.cl
@aurearestaurant
De Lunes a Sabado de
13 a 22 hrs.
Domingo de
13 a 16 hrs.
Estacionamiento al interior del recinto.
