Productos 100% chilenos y de la mejor calidad es lo que ofrece La Lobería. Desde la Casona Calicanto en San Bernardo, producen las mejores charcuterías y jamones.
Nosotros probamos la promoción Luna Llena que trae los tres productos estrellas de La Lobería: Charqui de Wagyú. Chorizo Chileno y Jamón Serrano.
El Jamón Serrano está elaborado a partir de piernas de cerdo finamente seleccionadas y marinado con sal. Esta exquisita preparación curada combina perfectamente, tal como en España lo hacen, con melón tuna entregándole todo el frescor y jugosidad. Si lo tuyo no es atreverse, también funciona con tomates cherry y deshidratados para hacer el contraste de sabores que realzan al gusto del jamón. Sin embargo, recomendamos comerlo solo, ya que la textura y sabor propias son dignas de probar.
El Chorizo Chileno, elaborado a partir de carne de cerdo y marinado con sal, pimentón y pimienta, es una nota más alta en cuanto a sabor se refiere. De carácter, como cualquier embutido debiese ser, este no es la excepción. La típica preparación ibérica mezclando este embutido con queso y tomate sobre un pan flauta es ideal para compartir con amigos y familia.
El Charqui de Wagyú es de carne 100% Wagyú, marinado con sal, merkén, orégano y pimienta. No soy muy fanática del charqui, pero este definitivamente ha cambiado mi opinión al respecto. Un sabor único, de textura crujiente y no tan empalagosa como alguno de sus congéneres, definitivamente el producto protagonista de la promoción Luna Llena.
Los productos de La Lobería, sin duda alguna, son ideales para armar una tabla de picoteo que se puede disfrutar como centro de mesa de muchas conversaciones entre amigos.
La Lobería
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Periodista, colaboradora de Chile Gastronomía
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