De origen asiático, aún no hay consenso si su origen es japonés, ruso o chino. Sin embargo, la kombucha es un brebaje milenario que cada día encanta a quienes tienen o se encaminan por una dieta saludable.
En europa y los países desarrollados, la Kombucha se encuentra en supermercados y restaurants, mas en Chile aún es un producto relativamente nuevo.
En La Serena, y sólo hace cinco meses, Merkin Gauranga y Gonzalo Henríquez decidieron lanzar Kombucha Newen, bebida energizante, probiótico y detox, cuya elaboración es de forma artesanal, pero cada día a mayor escala. Gouranga, devoto Hare Krishna, conoció la kombucha a través de sus compañeros y la produce desde hace seis años. Gonzalo, por su parte, la consumía frecuentemente, hasta que un día decidieron crear su propia marca ante la excelente recepción que tenía entre sus amigos y cercanos.
Newen, que deriva del mapudungún fuerza o energía de la tierra, engloba la esencia de esta bebida, creada a partir de la fermentación de un hongo del té, generalmente negro, al que se le aplican otras variedades para generar nuevos sabores.
Es sí como Kombucha Newen ofrece distintas variedades: té verde-jazmín, té verde-menta y té negro-berries. Al probarla, nuestra favorita fue la de té negro, pues en el primer sorbo ya sientes un sabor muy refrescante y muy similar a ¡la chicha! Magnífica.
Asimismo, sus beneficios son variados pues es un suplemento del complejo vitamínico B12, ayudando a la flora intestinal, a la presión arterial y elimina el ácido úrico. De igual modo, actúa como probiótico, es decir, como un alimento que potencia el sistema inmunológico.
Gouranga y Gonzalo además aconsejan beber, de forma terapéutica, un vaso de Kombuha Newen todas las mañanas, sin tener contraindicaciones pues es un brebaje completamente natural.
Para quienes se animen a degustar este elixir, como le llamaban antiguamente a la kombucha, pueden comprarlas en sus formatos de 330 ml y medio litro en Tetería Namaste o directamente con Merkin o Gonzalo, realizando despachos a domicilio.
Realmente la recomendamos ¡a ojos cerrados!
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