RIGO'S PIZZA: ABUNDANCIA Y CALIDAD

Mi experiencia en pizzerías hasta el momento habia sido plana. Pizzas industriales, con abundante masa  e ingredientes poco sazonados;  muchas “pizzas de moda” con su famosa “masa a la piedra”, acompañadas de ingredientes “gourmet”  que si, son buenas y hasta muy buenas, pero que poco dejan actuar a la innovación en recetas de masa.

Al entrar a Rigo’s Pizza, no tuve muchas expectativas. Un local pequeño, en donde el fuerte es el delivery, no la permanencia. Ubicado en un street center, frente al Hipodromo Chile, en el corazón del  mítico barrio Vivaceta, nos recibió su dueña, Karen Eyzaguirre. Una mujer joven y muy agradable. Nos comentó sobre los inicios de Rigo´s Pizza y  el origen del nombre.  Claramente era un local atendido por sus dueños, ya que se notaba el cariño y la pasión por el negocio. Rigo`s es la abreviación de Rodrigo, el nombre de su esposo. Nos comentó también que el local había comenzado el año 2009 y hasta la fecha la evaluación ha sido muy positiva. Abarcaron un segmento especial, el cual no apetece pizzas modernas, si no que exige abundancia y también calidad.

Es por esta razón que la receta tiene su origen en la exigencia del mercado; la receta de la masa es la principal innovación de esta pizzería. ¿Masa a la piedra? No, muy delgada, poco suficiente. ¿Masa gruesa? Puede ser, pero que no ostigue y mantenga un equilibrio. Estas fueron quizás, las preguntas y respuestas que se hicieron sus dueños al trabajar la masa para sus bien logradas pizzas.

Partimos la jornada con la pizza “De la negra”. Interesante fue la anécdota de su nombre en honor a una amiga de Karen. Esta deliciosa pizza está compuesta por carne de res al ajillo, crema, cebolla y queso mozzarella. Lo que más nos llamó la atención fue sin duda el sabor y calidad de la masa. Una textura muy agradable al gusto. El equilibrio perfecto de una masa consistente pero no engorrosa. Sin duda una experiencia para nuestro paladar. Seguimos con “La Iberica” compuesta por jamón serrano, aceitunas verdes, rúcula, queso mozarella y tomate cherry. Al probar esta segunda opción, corroboramos la intención del maestro, mantener con un oficio impecable el sabor de sus masas.

Rigo`s  Pizza debido al éxito de sus recetas está abriendo su segundo local, en la comuna de Las Condes. Positivos son lo comentarios en Redes Sociales y de sus fieles clientes. Incluso reciben encargos especiales de otras comunas, premiando así, la dedicación y amor por su especiales elaboraciones. Sin duda un premio de sabor. Nos fuimos contentos de haber conocido este pequeño pero gran local.

Si eres un amante de las pizzas, entonces debes conocer Rigo`s Pizza. Pide hoy tu delivery www.rigospizza.cl ¡no te arrepentirás!