Ya se siente el
verano en el país con altas temperaturas y sol radiante. Suele pasar que producto del calor se pierde un poco el hambre o el cuerpo se pone selectivo, queriendo ingerir
alimentos que sean
frescos y livianos, especialmente después de haber disfrutado festines de comidas ricas celebrando
Navidad y fin de año.
A su vez, no dejan de aparecer nuevas
variantes del
Covid-19, por ende alza de contagios. Aparte de tener los cuidados básicos como el uso de la mascarilla, lavarse las manos y tener distanciamiento social… hay que tener las defensas altas en el cuerpo, y esto se puede lograr comiendo los nutrientes necesarios.
A continuación, el
chef experto en productos de cerdo español de capa blanca,
Jorge Quiroga, compartirá 4
preparaciones frescas, fáciles y nutritivas para mantenerse fuerte y a prueba de todo.
“Estas ensaladas tienen combinaciones que resultan ser una explosión de sabores para el paladar. Son novedosas y simples de elaborar, atrévete a probarlas y recuerda que si hay algún ingrediente que no te guste, siempre puedes cambiarlo por uno que tengas o prefieras”, recomienda
Quiroga.
Tips de alimentos para subir las defensas:
-Hacer un
aliño para acompañar tus ensaladas agregando yogur y
limón pueden ser un gran aporte para mantenerse sano.
-Agregar
cebolla,
ajo o pimentones a tu ensalada aportan con
vitamina c y propiedades antibacterianas.
-Rallar jengibre en la ensalada puede dar un toque distinto de sabor y además refuerza el
sistema inmunológico.
-Champiñones y
hojas verdes tienen
vitamina B y son ricos en aminoácidos.
Ensalada fresca de rúcula con queso parmesano, lomo embuchado e higos (4 personas)
Ingredientes
100 g de
lomo embuchado.
100 g de queso parmesano cortado en escamas.
50 cc de
aceite de oliva.
200 g de
rúcula.
2 limones.
Ralladura de cáscara de
limón.
150 g de
higos.
Preparación
Primero se hace una base de la rúcula bien limpia y sobre esta se ponen las escamas de queso parmesano.
Luego se agregan las láminas de
lomo embuchado, que pueden estar cortadas en cuatro para que el plato se luzca mejor y los higos también de la misma forma.
Para hacer el dressing, usar
aceite de oliva, jugo de
limón y la ralladura de la cáscara del cítrico para aumentar la frescura del plato y hacer una deliciosa combinación de sabores en el paladar.
Ensalada mediterránea con damascos turcos o uva y con crocante de jamón serrano (4 personas)
Ingredientes
2
tomates.
100 g de
aceitunas negras sin carozo.
2
damascos turcos o 100 g de uvas.
30 g de jamón serrano.
7 hojas de
albahaca.
2
limones.
1 diente de
ajo.
50 cc de
aceite de oliva.
Preparación
Primero se cortan los
tomates en rodajas, dientes o cuartos, dependiendo de cómo se quiera montar, al igual que los
damascos turcos si es que se va a elegir esta
fruta.
Deshidratar el jamón serrano en el microondas por un par de minutos para obtener crocancia, una vez listo cortarlo en láminas. Luego, debes proceder con el dressing que se prepara con
aceite de oliva, el diente de
ajo picado muy fino, el jugo de los
limones con un poco de
albahaca picada y se mezcla para incorporar todos los ingredientes.
Una vez listo, coloca en unos pocillos los
tomates cortados con los
damascos o uvas, las aceitunas y las hojas de
albahaca restantes, y finaliza dándole altura con el jamón serrano, bañando todo esto con el dressing preparado previamente.
Ensalada mediterránea con lentejas verdes (4 personas)
Ingredientes
2 tomates.
100 g de aceitunas negras sin carozo.
2
damascos turcos o 100 g de uvas.
30 g de jamón serrano.
50 g de lentejas verdes cocidas.
7 hojas de albahaca.
2
limones.
1 diente de
ajo.
50 ml de
aceite de oliva.
Preparación
Cortar los
tomates en rodajas, dientes o cuartos, dependiendo de cómo se quiera montar el plato. Lo mismo con los
damascos turcos si es que se va a elegir esta fruta.
Laminar el jamón serrano, idealmente hidratado con anterioridad. Para que quede crocante, meterlo en el microondas por un par de minutos para conseguir una bella decoración del plato. Una vez estén listos los pasos anteriores, procede ahora a hacer el dressing con
aceite de oliva, el diente de
ajo picado muy fino, el jugo de los limones con un poco de
albahaca picada y mezclar para incorporar todos los ingredientes.
Finalmente, en unos pocillos se colocan los
tomates cortados con los
damascos o
uvas, las aceitunas, las lentejas verdes y las hojas de
albahaca restantes, y termina tu plato añadiendo el jamón serrano y aliñar con el dressing.
Ensalada de Rúcula, chorizo español y nueces (2 personas)
Ingredientes
25 gr. de chorizo español
60 gr. de
rúcula
10
tomates cherry
3 cucharadas de
aceite de oliva
1 cucharada de jugo de
limón
Nueces
Sal a gusto
Preparación
En una sartén a fuego bajo con un poco de
aceite de oliva, cocinar el
chorizo hasta que esté crujiente. Luego, cortar los tomates cherry en cuartos. Mezclar 3 cucharadas de
aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón y sal a gusto. Mezclar la
rúcula, los
tomates, el chorizo y aderezar con la mezcla anterior. Decorar con nueces y ¡a disfrutar!
Sobre la campaña de Productos de cerdo español de capa blanca
Esta campaña de los Productos de cerdo español de capa blanca se lleva a cabo en Chile bajo el concepto de “
Pasión por el cerdo”y busca resaltar las cualidades de los derivados de este tipo de
porcino, como el
jamón serrano, el
chorizo español, el
lomo embuchado y el
salchichón, por su tradición, sabor, variedad y nutrición. Además busca posicionar elementos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar
animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.
La campaña es de la Organización interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (
INTERPORC) y está cofinanciada por
ICEX España Exportación e Inversiones, implementada en destino por la Oficina Económica y Comercial de España en Santiago.
INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector.
INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.
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