Durante el
viernes 12 y sábado 13 de julio se llevó a cabo el
III Campeonato de Filtrados en Chile, coronándose
Michael Torres Suarez, Barista y tostador de nacionalidad colombiana como
Campeón Nacional de Filtrados.
Michael lleva 7 años en el rubro, y no es nuevo para él estar en la escena de los campeonatos de café y en el podio.
En 2022, se destacó obteniendo el segundo lugar en el Campeonato Nacional de Filtrados, y en 2023 alcanzó el tercer lugar en el Campeonato Nacional de Baristas. Este año, tras conseguir el primer lugar, no sólo marcó un hito en su carrera, sino que también tocó profundamente a todos los presentes.
La emoción se apoderó del recinto cuando anunciaron a Michael como el ganador. Con lágrimas en los ojos y la voz entrecortada, Michael recibió el reconocimiento que tanto había anhelado. El momento fue profundamente conmovedor; sus palabras de gratitud resonaron en los corazones de todos los asistentes.
"Este triunfo es el resultado de años de esfuerzo y sacrificio", expresó visiblemente emocionado, agradeciendo a su familia, amigos y colegas por el apoyo incondicional. El premio del primer lugar fue entregado por el mismísimo
Carlos Medina, quien hizo historia en la industria del café, ganando el
Campeonato mundial de Filtrados 2023 para Chile.
Para los que aún no saben en qué consiste este campeonato, se centra principalmente en las habilidades del Barista en la preparación de café en un método filtrado, que se divide en dos rondas; Servicio cerrado y Servicio abierto.
El café que usó, un
Bourbon Rayado, del Productor Don Wilton Benítez, Granja Paraíso 92, ubicada en Piendamó Cauca, Colombia. Su receta de preparación fue de 17 grs de café por 240 ml de agua a 92°C, haciendo 3 vertidos de 80ml cada uno, con una extracción final de 2 minutos, logrando obtener en taza aromas afrutados y sabores tropicales, tales como mango, papaya y flor de naranja.
La comunidad cafetera local ha crecido exponencialmente, y es crucial difundir estos logros, ya que muchos aún desconocen la riqueza y el talento que existe en la escena del café en Chile.
Con lágrimas de felicidad y una sonrisa radiante, Michael demostró que los sueños se pueden alcanzar con perseverancia y pasión.
Su historia inspira a todos los baristas y amantes del café, recordándonos que detrás de cada taza hay una historia de esfuerzo, amor y dedicación.
Felicitaciones a
Michael Torres Suárez por este logro extraordinario y mucho éxito en el
Mundial de Jakarta, Indonesia 2025.
Si quieren averiguar más sobre esto, pueden acceder al Instagram de
@anapac_cl @expocafechile
