Santiago, 7 de noviembre de 2022. Cada 7 de noviembre se celebra el Día Mundial del
Merlot, con el objetivo de homenajear una de las variedades de uva más nobles del planeta. La uva Merlot tiene su origen en Burdeos Francia y es una cepa que nace del Cabernet Frac y Madgeleine Noire des Charentes, lo que lo convierte en un hermano del
Cabernet Sauvignon. Esta cepa vinífera se caracteriza por ser un tinto afrutado de textura suave y acidez elevada, lo que le permite una buena longevidad en botella. Entre los sabores que predominan en este vino está la fruta madura, ciruela, mora y arándano, por lo que los toques dulces se hacen presentes con prestancia y convierten este varietal en uno de los más buscados y consumidos por los paladares vinófilos.
Otro dato interesante es que la cepa Merlot puede ser sometida a guarda al igual que otras variedades tintas. La conservación busca preservar y realzar las propiedades de la
fruta,
especias y el cuerpo del vino. Es importante destacar que, no todos los vinos están preparados para envejecer porque deben cumplir con un nivel de acidez balanceado y una estructura tánica que soporte el paso del tiempo.
La elegancia y la distinción del Merlot permite jugar con diferentes elaboraciones a la carta. “La combinación de un buen vino y una buena comida puede variar según el tiempo de conservación que este tenga, si se trata de uno joven y frutal, la mejor opción es una pasta rellena y cubierta con salsa atomatadas. Las verduras, como berenjenas o
champiñones ostras, también son buena idea. Si es un Merlot con algo de guarda puedes pensar en platos como carne mechada o, incluso, un
asado”, comenta
La Vinoteca.
Para realizar un gran homenaje al Merlot y sumarse a la sofisticación de un varietal eternamente noble, los expertos de La Vinoteca recomiendan algunos Merlot que no puedes dejar de probar:
Santa Ema Merlot Gran Reserva y
Amplus Merlot de Santa Ema, y
Toro de Piedra Merlot Gran Reserva de Requingua, que puedes conseguir a través de
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