Una sola noche, un menú irrepetible y una experiencia donde el producto y el territorio fueron protagonistas. Así fue la nueva edición de las cenas clandestinas de
Efímero Cocina, esta vez junto al chef invitado
Gustavo Rusque.
La propuesta presentó un recorrido gastronómico con guiños a Chile y sus productos, conectando mar y tierra a través de una cocina contemporánea y de autor. El menú comenzó con
ostiones con ají verde y un tiradito de pescado con erizos, seguido de croquetas de prieta, malaya de cerdo con almejas y tapapecho con cebollas, finalizando con manzanas asadas como cierre de la experiencia.
Parte importante de la velada fueron los productos premium de
Carnes Bilbao, presentes en preparaciones como la
malaya de cerdo y el
tapapecho, seleccionados especialmente para esta edición. La experiencia fue acompañada por una selección de etiquetas de
Bestias Wines.
El Chardonnay “El Abrazo de Maipú” abrió la noche con frescura y equilibrio, seguido por Bestia Negra Origen, un Carignan del Maule de marcada acidez y estructura, y Toreto!, su vino ícono elaborado con
Petit Verdot,
Carmenere y
Cabernet Sauvignon.
El cierre estuvo a cargo de
Bestias Sweet, acompañando las manzanas asadas con un final dulce y armónico.
Una cena que reafirma el valor de las colaboraciones gastronómicas, el trabajo con productores locales y el impulso de iniciativas que buscan fortalecer la escena culinaria nacional junto a
Chile Gastronomía.
