Con gran éxito se desarrolló la décimo tercera edición de
Ñam 2026,
que convocó a más de 30 mil asistentes durante los días 10, 11 y 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina. El evento se consolidó una vez más como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del país, transformando la cocina en un espacio de encuentro, aprendizaje y celebración para toda la familia.
Durante tres jornadas,
el festival ofreció una experiencia única donde el sabor se celebró y la cocina se hizo fiesta, invitando al público a disfrutar de una programación diversa que incluyó productos maravillosos de nuestra tierra y el mar, charlas, delicias de restaurantes y bares, clases de cocina, música en vivo y actividades culturales. Vivir la experiencia
Ñam fue mucho más que ir a comer: significó sumergirse en un viaje sensorial que conectó la identidad latinoamericana con la innovación, el territorio y el respeto por nuestras raíces.
El encuentro volvió a desplegar sus espacios emblemáticos como Resto Ñam, Ñam Bar y Ñam Mercado, que reunió a más de
100 productores de la agricultura familiar campesina y la pesca artesanal, Ñamcito para los más pequeños, Cocina Academia Ñam con sus clases abiertas al público y Ñam Cultura que llenó de música el parque. Además, Ñam Innova generó instancias de conversación y reflexión sobre el presente y futuro de la gastronomía, con la participación de expertos e instituciones académicas.
La edición 2026 también destacó por la participación de reconocidos chefs y expertos internacionales que posicionan a Ñam como una vitrina gastronómica de nivel mundial. Entre ellos estuvieron el español
Joan Roca (referente global de la gastronomía), el peruano
Mitsuharu “Micha” Tsumura (cuyo restaurante Maido fue elegido el Mejor Restaurante del Mundo 2025), del mundo del bar estuvieron dos que son referentes mundiales:
Jean Trinh (Alquímico de Colombia) y
Alonso Palomino y la chef
Gabriela León (de Lady Bee Perú), el colombiano
Álvaro Clavijo (su restaurante El Chato fue elegido el Mejor de Latinoamérica),
Sheyla Alvarado (cocinera mexicana reconocida por su enfoque sustentable), las destacadísimas sommelier
Florencia Rey y
Andrea Moscoso, desde Bolivia nos visitó la Subsecretaria de Gastronomía
Sumaya Prado y el chef
Kenzo Hirose, el experto en café
Felipe Aliaga, de Argentina estuvieron
Marcelo Minuchín y
María Sance (de Universo Vigil), invitados que aportaron conocimiento, innovación y una mirada diversa sobre el futuro de la gastronomía.
La versión contó con Perú como país invitado, representado por figuras clave como
Cindy Reátegui, vinculada al mundo de la Amazonía, y
Harry Neira, referente del sector cafetalero.
Realizado por
Street Machine y
Fundación Gastronomía Social,
Ñam se ha consolidado desde 2011 como una plataforma que une a productores, pescadores artesanales, emprendedores, restaurantes y consumidores en torno a la gastronomía como motor de cambio social y cultural. Con una convocatoria masiva y una programación diversa, Ñam 2026 reafirmó su compromiso con el desarrollo de la cocina chilena y el fortalecimiento de su identidad.
