DESDE LAS VERTIENTES DE LA HIGUERA NACE EN LA REGIÓN DE COQUIMBO,CERVEZA ARTESANAL DAIN

En la región de Coquimbo cada día crece el interés por proyectar al mercado nuevos productos en torno a la gastronomía, y si bien esta región de chile se caracteriza por la diversidad de vinos que ofrece, ya es habitual disfrutar también de nuevas opciones, pero en torno a la cerveza.

Personalmente, cada vez que visito un restaurant o voy al supermercado, me inclino por la malta o por cervezas que no he probado, idealmente cervezas negras o con sabores a chocolate, arándano o lúcuma, mis preferidas.

Y en esta ya casi habitual búsqueda, encontré una nueva cerveza artesanal, producida desde una las vertientes de la comunidad de La Higuera, ubicada a 60 km. al norte de La Serena.

Se trata de Cerveza Artesanal Dain, una cerveza joven y fresca, dirigida a cerveceros bastante valientes, debido a que dos de sus cuatro variedades contienen 8,7 % y 7,2% de alcohol. Mi paladar los sintió y fue bastante evidente su alto grado alcohólico.

Cerveza Artesanal Dain surgió en septiembre del año pasado, cuando Sebastián Vejar y Karen Godoy, ambos #Beerlovers, observaron que el mercado de la cerveza artesanal en la región estaba bastante estático y continuaba en una línea tradicional. Ante ello, Sebastián comenzó a estudiar, investigar y especializarse en la creación de cervezas hasta que decidieron lanzar su propia marca, la cual tuvo muy buena acogida dentro de su círculo de amigos, conocidos y familiares.

Nace así, las cuatro variedades de Cerveza Artesanal Dain:

Lúcuma: Enfatiza la malta, dulce y redondeado. De color oscuro rojizo, con leves notas de malta tostada, es una ale fuerte con sutiles toques de lúcuma de la comuna de La Higuera. Tiene 5.2 % de alcohol y es una cerveza estacional. Ideal para un picoteo entretenido.

Hierbabuena: De fermentación tibia y malta pálida, de 5.9% de alcohol. De color bronce y ambarino, ideal para acompañar con carnes blancas, ensaladas y/ o mariscos.

I.P.A: (India Pale Ale) Estilo proveniente de Inglaterra con cada vez más adeptos en el mundo. De coloración ámbar profundo a marrones, tiene un final frutado, seco y amargo. De 7.2 % de alcohol, ideal para acompañar carnes rojas, pollo asado y/ o pizza.

Canela: Cerveza negra Lager fuerte. Cremosa, seca y alcohólica. Limpia de paladar, con carácter de malta. Con intensos toques a canela, ideal para dulces, pasteles y/o postres. De 8.7 % de alcohol.

“Nuestra idea de crear esta cerveza es conservar lo artesanal de su producción e invitar a la gente a darse un gusto para ser libre, que es nuestro slogan. Asimismo, uno de los objetivos es que puedan degustar Cerveza Dain a modo de maridaje y atreverse a probar cervezas nuevas, artesanales, intensas y con carácter” nos señalan Karen y Sebastián quienes, inspirados por la estancia donde cultivan la hierbabuena, la canela y la lúcuma, ya trabajan en la producción de nuevas variedades.

Varios como yo se preguntarán ¿Por qué el nombre Dain? Dain o Baccharis salicifolia, es un arbusto típico del desierto, que abarca el sur de EEUU hasta el centro de Chile y Argentina, y que crece también en las vertientes de la comuna de La Higuera, donde nace esta cerveza, que apela a lo nativo, lo campesino y a la esencia misma de la naturaleza en toda su libertad.

Para los “Beerlovers”, valientes y sibaritas en búsqueda de sabores agudos y penetrantes, Cerveza Artesanal Dain les encantará y si visitan la región de Coquimbo pueden encontrar este milenario brebaje en Sandwichería Ciudad Capital, en App Campo Click o contactarse directamente con Karen y Sebastián quienes ofrecen un fourpack con las variedades que elijas. Muchas felicitaciones y éxito muchachos.

Sitio Web: www.cervezadain.cl

Facebook:Cerveza Artesanal Dain

Instagram:@cerveza_dain

Contacto: +56952165603 / +56987390755 - cervezadain@gmail.com

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