Te llevaremos a los Circos de Antaño, cuando la alegria y espectación se hacia presente en las distintas ciudades, montando grandes carpas, rojas y blancas, banda en vivo, acróbatas, pregoneros, generando una gran expectación. Lo mismo viviremos en Terraza Kaitek, donde comenzaremos a despedir este 2025, junto a los últimos rayos de sol de la tarde, banda en vivo y exquisito cocktail.
Luego, trapesistas, malabaristas, ilusionistas y magia en vivo, te recibirán en Terraza Olas, para dar paso a una cena maridaje, de 4 tiempos, a cargo del Chef Ejecutivo del Hotel Tomás Navarro y su equipo, junto a
Viña Undurraga y su línea T.H.
(tendremos menú adicional para vegetarianos y para niños).
Cenaremos y esperaremos la medianoche con el tradicional countdown, para que después de los abrazos y buenos deseos; el DJ en vivo se tome la jornada con música para bailar y seguir celebrando hasta la madrugada.
Cocktail de Bienvenida:
Macaron de foie gras
Tártaro de salmón y espuma de eneldo
Langostino apanado en coco, escamas de sal y gel de limón de pica
Láminas de roast beef, mostaza antigua y pan brioche
Ostión mascarpone
Cena Maridaje:
Amuse Bouche
Croqueta líquida de queso manchego, alioli ahumado y caviar oscietra.
Undurraga T.H Rarities Riesling / Sauvignon Gris – Valle de Leyda
Entrada
Carpaccio de pulpo, leche de tigre con parmesano, aceite de cilantro, crocante de tapioca, emulsión de coral y aire marino.
Undurraga T.H Sauvignon Blanc - Valle del Limarí
Fondo
Centro de filete de res con reducción de vino tinto y hongos morcella, acompañado de Lingote de papas confitadas en mantequilla de campo, espárragos
y zanahorias baby rostizadas.
Undurraga T.H Carmenere - Valle de Cachapoal
Postre
Manzana rellena de mousse de chocolate de Madagascar, Insert de frutos del bosque (zarzaparrilla, frambuesa y cerezas)
Crocante de cabritas en caramelo salado y algodón de azúcar
Undurraga Titillum Brut - Valle de Leyda
Incluye bebidas frías y calientes sin alcohol
Para la fiesta:
Bar abierto de cocktails, destilados, vino, espumante, cervezas, bebidas y jugos
Bocados de madrugada.
Menú Vegano/Vegetariano
Amuse-Bouche
Croqueta líquida de queso vegano estilo manchego con alioli ahumado y falso caviar de perlas de alga nori
Undurraga T.H Riesling / Sauvignon Gris – Valle de Leyda
Entrada
Carpaccio de betarraga asada y láminas de champiñón, leche de tigre vegana al parmesano vegetal, aceite de cilantro, crocante de tapioca, emulsión de coral de pimiento asado y aire marino de alga.
Undurraga T.H Sauvignon Blanc - Valle del Limarí
Fondo
Medallón de lentejas y hongos morchella con reducción de vino tinto, acompañado de lingote de papa confitada en aceite de oliva, espárragos y zanahorias baby rostizadas.
Undurraga T.H Carmenere - Valle de Cachapoal
Postre
Manzana rellena de mousse de chocolate 70% vegetal, insert de frutos del bosque, crocante de palomitas en caramelo salado y algodón de azúcar.
Maridaje: Undurraga Titillum Brut - Valle de Leyda
Menú para niños / 5 a 10 años
Amuse-Bouche
Los Bocados del Malabarista
Cheese sticks crujientes con dip tibio de salsa de tomate dulce.
Entrada
La Varita Mágica
Brocheta divertida de tomate cherry, mozzarella fresca y cubo de melón tuna, con toques de reducción de balsámico.
Fondo
El Plato del Hombre Fuerte
Penne rigate con salsa pomodoro, toques de crema y escamas de parmesano
Postre
El Dulce Abrazo del Mago de Azúcar
Helado de vainilla y chocolate servido con algodón de azúcar en forma de nube y crumble crocante de galleta dorada.
BRUNCH 1 DE ENERO, en Catae Restaurante, por supuesto, que recibiremos el primer feriado del 2026 con un Brunch para recuperar energías y seguir disfrutando del verano en Santiago.
SALAD BAR
Mix de hojas, tomates cherry, palmito, palta y aceitunas/ Rúcula, peras y queso azul con vinagreta de balsámico/ Espárragos grillados y salsa holandesa/ Tomates asados, mozzarella de búfala y vinagreta de mandarina/ papas, manzanas, zanahorias, pasas, pechuga de pavo marinada en cítricos/ palta, centolla, cebolla morada, hojas de cilantro, tomates cherry/ repollo blanco y morado, zanahorias y frutos secos/ variedad de encurtidos. Tabla de quesos, fiambres y chutney.
ESTACIÓN SHINSEI
Variedad de Makis, Niguiris, ceviches y tiraditos estilo Shinsei.
ESTACIÓN DE HUEVOS
Variedad de ingredientes para omelette y huevos benedictinos.
Tostadas francesas, panquecas, wafles con variedad de topping (nutella, dulce de leche, frutas, crema batida y salsa de chocolate).
EN VIVO
Paella Mar y tierra en vivo.
Hamburguesa a la parrilla con selección de ingredientes,
pan brioches, salsas y conos de papas a la francesa trufadas.
FONDOS
Soufflé de papas y queso gruyere. Salmón en mantequilla de finas hierbas.
Plateada de res a baja temperatura.
Papas camotes asadas al grill rellenas de queso brie.
Ñoquis en salsa de betarraga, naranja y queso mascarpone.
ESTACIÓN DE PANES, BOLLERÍA Y DULCES
Bollería recién horneada, panes de masa madre.
Estación de cereales, yogures y leches.
Mesón de postres semi fríos(Mousses de chocolate, Tarta de manzana, tocinillo del cielo, pavlova de frutos rojos, cheese cake vasco y petit four)
copa de helados con variedad de sabores.
ESTACIÓN DE BLOODY MARY Y MIMOSAS
Variantes de Bloody Mary con diferentes jugos de tomate,
ingredientes, especias y encurtidos.
VINOS Y BEBIDAS
Vinos Gran Reserva de la Línea Terroir Hunter (T.H) y espumantes de la Viña Undurraga Bebidas sin alcohol frías y calientes incluidas.
“Después de un año intenso, alegre, rápido, con emociones y eventos de todo tipo, no podiamos cerrarlo, sin una actividad que tuviera todas esas emociones juntas, por eso, nos quedamos con REN-CIRCUS, para despedir y para dar la bienvenida al año que ya esta prácticamente aquí. Sigamos descubriendo, sigamos avanzando y sobre todo sigamos celebrando juntos, aquí en Renaissance Santiago Hotel” destaca Maria José Burgos, Directora Comercial y de Marketing del hotel.
VALORES REN-CIRCUS:
Valor Experiencia Ren-Circus (cocktail, cena y fiesta) por persona $330.000 - Early Bird $290.000 | niño (5 a 10 años) $140.000
Valor noche de estadía para dos personas con desayuno $160.000 - Early Bird $140.000
Brunch 1 enero $75.000 | Early Bird $65.000 | niños (5 a 10 años) $35.000
PAQUETES
Paquete REN FULL: cocktail y cena, noche estadia y brunch 1 enero | $800.000 para dos personas
Paquete Dance & Rest: fiesta y noche de estadia | $400.000 para dos personas
*valores incluyen iva *noche de estadía en base a habitación doble | *desayuno incluido | *Early Bird hasta el 1 de diciembre | *valor niños 5 a 10 años
