Hace un par de días se realizó en el
salón Doña Inés del
Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, el lanzamiento oficial de la duodécima edición de
Food & Service 2024, la feria de la industria alimentaria más grande de Chile y que se llevará a cabo los días
1, 2 y 3 de octubre.
En la oportunidad, se brindó un almuerzo de bienvenida donde asistieron importantes personalidades de la cocina chilena, más de
400 invitados entre autoridades diplomáticas y de gobierno, expositores y nosotros, Chile Gastronomía, como medio asociado en esta versión.
Luego de un coctel, pasamos al salón principal donde recibimos la bienvenida de parte del
Director Comercial de la feria, Andrés Ilabaca, quien agradeció la presencia de los asistentes y a dos nuevos invitados,
Argentina como país de honor y la Región de Los Ríos de nuestro país.
El menú de tres tiempos, a cargo del
chef Felipe Wood, consistió en un entrante
Galantina de conejo en escabeche sobre un cremoso de camote espuma de queso de cabra, gel de betarraga, microbrotes y papel de perejil. Una exquisita preparación que nos abrió el apetito para lo que vino minutos después.
De fondo nos ofrecieron un
Roulade de corvina y langostinos, en mousse al vapor sobre cremoso de hinojo y espuma de bouillabaisse, un plato bien montado y de exquisitos sabores marinos.
De postre, el chef presentó un
Lingotte de chesscake y chocolate blanco con salsa de frambuesa, gel de berries y crema de limón. Un cierre redondo para un lanzamiento que se espera congregue a más de 40 mil visitantes y 1000 expositores.
En la oportunidad
se premió a Empresas PF Alimentos por sus 120 años; ProChile por sus 50 años en el rubro; y
Máximo Picallo,
presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA). Todos destacados por su aporte al sector.
Ya lo saben, anoten en su calendario los días
1, 2 y 3 de octubre, Food & Service 2024, la feria de la industria alimentaria más importante de Chile…
¿Dónde? Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco.
Texto:
Álvaro Bustos B.
Fotos:
@lamediafoto
