En nuestra intención por conocer a mujeres destacadas en el rubro gastronómico conocimos a Carolina Rojas, creadora del dulce arte en
Nora Elemental, quien lleva un largo tiempo desarrollando su marca que poco a poco creció hasta llegar a tener su elegante tienda ubicada en
CV Galería, Vitacura.
Su proyecto comenzó en su casa en Rancagua desarrollando pastelería, junto a su marido quien la apoyaba haciendo los despachos a domicilio, pero con el tiempo la marca creció llegando a Santiago, transformándose en lo que conocemos hoy como
Nora Elemental, un lugar que atrae por la presentación de sus pasteles hechos con extrema delicadeza.
Su propuesta es única, ya que ofrece arte comestible con una variedad de opciones dulces que parecen reales esculturas modernas hechos con moldes importados. Dentro de su carta lo que destaca es la bollería, pastelería y por supuesto, cafetería en manos de
Nespresso. Además, en nuestra visita probamos algo de su carta actual, que no solo se queda en lo dulce, sino que también incluye salados gracias a que hoy ofrece brunch y almuerzos para tener opciones variadas y deliciosas a toda hora del día con el sello Nora.
Puedes escoger almuerzos con sus platos del día encontrando opciones como ensaladas o
pastas, también tienen desayunos y exquisitos brunch. Probamos parte de su brunch con 4 de sus Tostadas de masa madre, una de ellas con mantequilla de maní,
plátanos, arándanos y frutillas con syrup de caramelo y otras saladas que incluyen opciones como
palta,
salmón, huevo, rúcula y más. Podrás probarlas con jugo + un té o
café americano.
Sobre sus platos, probamos su Ensalada con una cama de
hojas verdes, manzana, tomates cherry, nueces y queso azul. Muy equilibrada y sabrosa para un almuerzo liviano. También probamos un plato más contundente como la pasta con salsa roja y mechada, también un plato muy sabroso. Dentro de su pastelería podrás probar creaciones como Dominga, hecho con Mousse de chocolate blanco con suave sabor a vainilla, insert de frutos rojos y bizcocho de chocolate húmedo, texturizado en terciopelo rosa o Hilda con mousse de maracuyá con pequeños trozos de mango,
geleé de mango y bizcocho joconde, texturizado terciopelo amarillo.
Un punto interesante dentro de su propuesta es que cada creación tiene el nombre de una mujer que marcó parte de su vida, siendo la más destacada, su abuela. Mujeres que inspiran creaciones sutiles, envolventes y únicas. Nuestra visita fue acompañada de
Calper Chef quienes hicieron la entrega de una pechera especialmente escogida para Carolina. Quienes ofrecen variedad de vestimenta para trabajar en cocina con la ropa y el calzado adecuados.
Dirección: Alonso de Córdova 4355 L 103, CV Galería, Vitacura.
Fotos y texto:
Estudio Solare
