ESPACIO CALÉNDULA: CAFETERÍA CON PRODUCTOS DEL VALLE DE ELQUI EN PUEBLITO ARTESANAL DE HORCÓN

En los habituales viajes al hermoso Valle de Elqui, llegamos hasta el Pueblito Artesanal de Horcón (a dos horas viajando desde La Serena) a relajarnos y conocer Espacio Caléndula, una linda cafetería familiar que nos recibió con los brazos abiertos.

Esta linda cafetería nació a principios de este año dentro de las reformas que vivió el Pueblito Artesanal de Horcón luego de su lamentable incendio en Octubre de 2017, el  que consumió todo el lugar.

Así, como las caléndulas, firmes y persistentes a todo, Lily Guerrero, su dueña,  vio en esta tragedia una oportunidad de seguir emprendiendo y una idea que siempre soñó: tener su propio espacio gastronómico donde preparar repostería artesanal con productos de la zona, de sus árboles frutales, quesos elquinos, hierbas cordilleranas.

Atendido por Lily y su familia, Espacio Caléndula cuenta con variedad en cafés, destacando el Café de higo, elaborado por lugareños de horcón, siendo un café realmente único y con un aroma y sabor exquisito, el que pueden degustar luego de unas ricas pizzas, hechas con masa casera y elaboradas con cuatro ingredientes a elección. Nosotros degustamos dos muy, pero muy ricas: Pizza queso de cabra, con pollo, pimentón rojo, cebolla caramelizada y romero, más la Pizza queso mozzarela con choclo, champiñones y tocino, ambas sabrosas por ese toque especial que le dan sus productos locales, naturales, con aroma y sabor a valle, a campo.

Para aquella tarde de sol horconino, bien nos vino unos refrescantes jugos naturales de piña- jengibre y una limonada-jengibre-miel, los que generalmente acompañan a algún sándwich, los que también se puede armar según el gusto del cliente.

Y la repostería artesanal, casera, no podía faltar, de manos de la propia Lily, siendo las favoritas las tartas de manzana, degustada  en nuestra visita, sabrosa y contundente, elaboradas con frutas de estación. También son muy solicitados los panqueques con mermelada y/o manjar casero; la tablas para compartir en familia;  las infusiones con hierbitas cordilleranas como el cedrón o la apreciada chachacoma (alivia dolores), y los sabrosos helados artesanales de pisco sour, copao, alfajor, canela, tres leches y/o papaya.

El ambiente y energía que hay en Espacio Caléndula lo convierte en un lugar relajado y armónico, en un contexto 100% natural. Cuidada decoración, con detalles femeninos que dan ganas de quedarse por muchas horas a compartir. ¿Cómo no disfrutar sus bondades culinarias junto a los cerros elquinos, el sonido del rio y los pájaros, con personas amables y cariñosas, y bajo los cielos más limpios del planeta?

Espacio Caléndula, totalmente recomendado para viajeros, exploradores, sibaritas, aventureros, amigos, familias con mascotas y todos quienes gustan de las cosas simples y lindas de la vida.

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