En una cálida noche de verano nos enfilamos a este prendido local, ubicado en la costanera de la ciudad, que lleva pocos años acuesta. Recibidos por su dueño Esteban Araya, un joven empresario que aposto por un local con matices de la cultura desértica (San Pedro de Atacama) con una propuesta culinaria con tintes peruanos. Que por estos lados recién se empiezan a mostrar.
La consigna en su base es sencilla una barra bien armada de cervezas, destilados más un local ondero y con aires joviales. Receta perfecta para acoplar el catalogo del Rimac. Así lo evidencia un pulpo a la oliva, que llego tierno y en buena cantidad junto a una causita de pollo, bien lograda maridada con una trilogía de sours (clásico, con ají y frutos secos).
Seguido. Nos apercharon con un sendo ceviche al estilo desértico y un tierno pescado a lo macho, ambos a base de pesca del día. Preparaciones abundantes y con buena sazón chola. Comen felices dos a tres parroquianos. Complementa la oferta una extensa carta de piqueos, arroces, saltados y carnes. Además de una selección clásica de sus postres, destacando su leche volteada.
Sin duda un buen debut para el nuevo del barrio. Un parador ineludible si es que viene a Taltal, con el son de buenos sabores y un grato momento en sus dos ambientes, interior y terrazas.
Desértico restobar.
Dirección: Esmeralda 348, Taltal.
E-mail: deserticorestobar@gmail.com
Instagram: @deserticorestobar.
Fono: 55 2666351 +56 9 69181982.
Aposados en su pintoresco local, Costa Traviesa invita de principio a fin a relajarse y entrar en swing playero, manteniendo al norte de Chile bien vivo. Con una grata coctelería y vinos de aventura este restaurant esta comandado por el chef Sebastián Barrera, y es una parada obligada que ya tiene su fanaticada ganada con platos banderas como su lasaña de jaibas - masa casera y en grosor justo embetunada con una buena bechamel y tierna carne del crustáceo-. Al baile sale otro clásico afinado por su dueño y Chef Juan Sebastián Francisco, un pulpo a la gallega. Carne trabajada a máxima ternura bien untada en aceite de oliva, ajo y paprika acompañada de papas chips. Un verdadero placer con intensidad de sabores.
En tema de remojos, degustamos un refrescante pinot noir, Clava de la viña Quintay del valle de Casablanca. Que limpio y dio frescor en forma justa a las preparaciones fortificadas. Rematamos con contundencia con dos postres de la carta a base de wafles y volcán de chocolates con helados artesanales. Una oda a los golosos.
La carta es amplia a base de pescados, erizos, calamares, locos, ostiones y demás productos marinos en formatos de fritura, apanados, a la greda, al pilpil y en salsas con un barniz de trattoria de pastas caseras y risottos. Sin duda en este comedor han sabido llevar bien el negocio y manejar la frescura de los productos locales y la magia de la zona hace imprescindible una visita al viejo del barrio, el original.
Costatraviesa restobar.
Dirección: Esmeralda 328, Taltal.
www.costatraviesa.cl
E-mail: costatraviesa2017@gmail.com
Instagram: @costatraviesa.
Fono: 55 2612415.
Contáctanos | Fono: (+56) 978825203 | Santiago de Chile
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