RECETA FILETE EN SALSAS DE MORAS CON PASTA FRESCA DE ESPINACA Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS

Ingredientes
-220 gr. filete Carnes Bilbao  -40 gr. miel   -100 cc. vino tinto Ina Wines   -10 gr. hierba aromáticas La Especieria   -2 gr. semilla de cilantro La Especieria  -100 gr. pasta fresca de espinaca Franca 
-50 gr. mantequilla   -10 gr. cebollitas encurtidas  - Sal, Pimienta  La Especieria  - Decoración MiniVegetales
 
Preparación
-Sellar en parrilla filete por todas sus caras agregando sal y pimienta llevar horno 200 grados según punto deseado es el tiempo de cocción.
-Para la salsa, reducir vino con hierbas aromáticas, moras, semillas de cilantro, una vez evaporado el alcohol agregar miel. Dar textura y rectificar sabor.
-Para el acompañamiento  colocar en una olla agua, hojas de laurel y sal, una vez el agua en ebullición incorporar la pasta unos 5 minutos cuando suban están listas,
-Una vez cocinada se recomienda saltear con mantequilla o aceite de oliva, rectificar sabor y servir en conjunto al filete.
-Decoración con MiniVegetales

Fotografía Profesional: Foto Al Plato 
Vajilla y Utensilios: Ragmapu 
Arte: Tamara Huerta / Ana Valenzuela