Durante mayo celebramos el Mes del Mar y no hay nada mejor que disfrutarlo junto al refrescante Cool Coast Sauvignon Gris de Viña Casa Silva, vino recomendado por el Mejor Sommelier de Chile, Marcelo Pino, para maridar junto a tus comidas marinas favoritas.
Este novedoso vino proviene del Fundo Paredones en la Costa Fría del Valle de Colchagua, a sólo 9 kilómetros del Océano Pacífico y posee características únicas como sus marcadas notas cítricas, herbáceas y toques minerales muy balanceados, que lo hacen el acompañante ideal para pescados y mariscos.
“Tiene un tono amarillo pálido con ribetes verdosos y en su aroma se presentan intensos, pero delicados toques de flores de azahar, limón amarillo, pera blanca, piña fresca y hojas de laurel, que en boca entregan una alta acidez y frescor, además de buen volumen y carácter”, comenta el experto en vinos.
En cuanto al maridaje, Pino recomienda comenzar el menú con erizos en salsa verde, seguidos, por ejemplo, por una corvina a la mantequilla con vegetales salteados o una ensalada César, que armoniza perfecto con los sabores cítricos de este Cool Coast.
El reconocido sommelier de Viña Casa Silva señala que este vino colchagüino tiene un final balanceado y floral con un leve dejo de salinidad en boca, que marida muy bien con pescados magros a la grilla, como un lenguado, con un pulpo a la parrilla o una ensalada de hojas verdes.
Otra recomendación de Marcelo es probar este Sauvignon Gris de Paredones con un tiradito de corvina o un ceviche de róbalo, platos perfectos para disfrutar este vino blanco, que idealmente debe beberse entre 7°C y 9°C para disfrutar al máximo su refrescante sabor.
Para aquellos que no son muy fanáticos de los frutos del mar, también pueden disfrutar de este rico Sauvignon Gris de Casa Silva con un carpaccio de res o una ensalada de hojas verdes con pollo crispy.
Situada en el corazón del Valle de Colchagua, Viña Casa Silva es un referente en la creación de vinos de alta calidad. La pasión y prolijidad con que la viña colchagüina elabora cada uno de sus productos, la ha llevado a ser una de las primeras en recibir la certificación del 100% de sus viñedos bajo el Código de Sustentabilidad de “Wines of Chile”.
Durante el 2016, obtiene el premio de “Mejor Viña del Año” en el Catad'Or Wine Awards Santiago de Chile y, según el ranking anual realizado por Vitis Magazine, es la viña chilena más premiada del siglo XXI.
Viña Casa Silva es reconocida por ser la principal productora de Carmenere en nuestro país. Su vasta lista de vinos refleja la experiencia en el rubro y la innovación a la que apuestan, haciendo del frescor característico de sus vinos, un gran diferenciador, tanto en mercados nacionales como internacionales.
En las paredes de la bodega más antigua del Valle de Colchagua, la viña desarrolla hace más de 120 años un proyecto familiar instaurador de nuevos parámetros, en donde vanguardia y tradición se unen con el objetivo de traspasar al mundo y a las futuras generaciones. Ese compromiso, orgullo y respeto por la tierra, la Familia Silva ha impregnado en cada uno de sus vinos y estilo de vida.
Dentro de las instalaciones, existe además un Hotel Boutique, Restaurant con vista a la Cordillera de Los Andes y a la cancha de polo, y un paisaje rodeado de viñedos que envuelven a los visitantes en una atmósfera única, que refleja el corazón y alma de Viña Casa Silva.
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